Instalacje dla przemysłu spożywczego przy uruchamianiu produkcji

Przy uruchamianiu linii produkcyjnej szybko widać, że kolejność działań zależy nie tylko od urządzeń, lecz także od sposobu przekazywania surowców i produktu. Rodzaj wytwarzanej żywności oraz kolejne etapy procesu wyznaczają, jaką funkcję mają pełnić instalacje i współpracujące z nimi elementy. Podczas rozmowy z wykonawcą instalacji przedstawia się planowany przebieg produkcji, aby rozpatrzyć układ odpowiadający organizacji pracy zakładu.

Od procesu do układu instalacji

Opis procesu może zaczynać się od przygotowania surowców, a kończyć na przekazaniu gotowego produktu do kolejnego etapu. Między tymi punktami rozmieszcza się urządzenia oraz przewody łączące elementy linii. Ich przebieg i położenie armatury instalacyjnej wiążą się z tym, jak produkt ma przepływać między stanowiskami i gdzie potrzebny jest dostęp do obsługi. Dzięki temu instalacja staje się częścią organizacji produkcji, a nie osobnym układem rozpatrywanym poza linią.

W instalacjach dla przemysłu spożywczego znaczenie ma sposób prowadzenia surowca przez poszczególne części procesu.

W instalacjach dla przemysłu spożywczego znaczenie ma sposób prowadzenia surowca przez poszczególne części procesu. Innego układu może wymagać linia, w której surowce są najpierw mieszane, a innego taka, w której produkt przechodzi przez kilka kolejnych etapów przetwarzania. Przedstawienie wykonawcy informacji o rodzaju produktu, planowanych czynnościach i punktach przekazania pozwala omówić przebieg przewodów oraz rozmieszczenie armatury w odniesieniu do pracy zakładu.

Zbiorniki i bioreaktor w zakładzie

W zależności od procesu linię mogą uzupełniać zbiorniki wielkogabarytowe, przeznaczone między innymi do magazynowania surowców płynnych. Zbiornik może też służyć do czasowego gromadzenia produktu przed dalszym etapem. Jego miejsce w układzie wiąże się z przepływem surowca i kolejnością operacji, dlatego planuje się je razem z trasą instalacji oraz połączeniami z pozostałymi urządzeniami.

Zobacz też: Przemysłowe zgrzewarki do folii przy pakowaniu nowej linii produktów

Jeśli w procesie produkcyjnym zachodzi fermentacja, prowadzi się ją w przemysłowym bioreaktorze. Wpisuje się go w przebieg procesu tak, by produkt mógł trafić do urządzenia, a następnie zostać przekazany do kolejnego etapu. Połączenie zbiorników i bioreaktora z instalacją zakładu tworzy układ, którego elementy współpracują przy prowadzeniu surowca i produktu przez linię. Przy planowaniu uruchomienia produkcji uwzględnia się więc zarówno zadania poszczególnych urządzeń, jak i ich relację z przewodami oraz armaturą.

Przemyślany układ instalacji wynika z przebiegu procesu: od przygotowania surowców, przez ich magazynowanie lub przetwarzanie, po przekazanie produktu dalej. Zbiorniki i bioreaktor warto rozpatrywać jako części jednej linii, powiązane z jej etapami i sposobem pracy zakładu.